汕頭美食旅遊——菜頭粿

菜頭粿其實就是蘿卜做成的粿！

菜頭粿是潮汕地方傳統年糕的一種，每逢過年時節，各傢各戶都有蒸制

菜頭粿，潮汕地區，閩南地區等等都有的，

當然

今天就開吃汕頭菜頭粿~~~嘿嘿

菜頭粿怎麼做呢？刮去粗皮，刨成蘿卜絲，加入蝦米粒、香菇粒、芹菜粒等等，加入適量的鹽、味精等等，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用佈墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。

汕頭菜頭粿，脆爽，口感好！

汕頭人喜歡菜頭，就是蘿卜，第一是做成菜脯幹，就是蘿卜醃制的；第二就是菜頭粿瞭！蘿卜在精明的潮汕人眼裡，變得如此美味無比！

煎菜頭粿非常有講究的哦，潮汕俗語“菜頭粿熱單畔”，汕頭菜頭粿不宜雙面煎，切忌放很多油油炸，菜頭粿隻宜單面煎，使油煎的一面產生脆香酥芳，(⊙o⊙)…而另一面還是保留著菜頭粿清香鮮嫩的原味，這樣為最佳的做法！

小小一個小吃，裡面竟然有這麼多的學問，吃貨men的智慧好偉大...